비트 효능 및 먹는 법 등이 방송에도 많이 나오고 국민들에게 익숙한 채소가 되었습니다. 비트 주스, 비트차, 비트즙 다양하게도 먹고 비트 가루, 말린 비트, 레드 비트 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

비트 효능 및 비트 주스, 이것과 함께 먹으면 혈관 나이 젊어지는 먹는법 비결 등과 비트를 먹어서는 안되는 분들에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

비트 성분

각종 미네랄이 풍부하게 들어있고 칼륨, 마그네슘, 철분, 엽산, 비타민, 플로보노이드, 베타카로틴과 같은 항산화성분이 포함되어 있습니다.

어린 비트의 잎에서는 시금치보다 철분 농도가 높았으며, 해독, 항산화, 항염증 등 식물성 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.

 

비트 100ml 영양분

29 kcal, 무지방
단백질 0.42g
탄수화물 7.50g
설탕 5.42g
섬유질 0.40g

비트 효능은?

미국에서 채소에 대한 연구를 했을 때 세포 항산화 활성(CAA) 및 산소 라디칼 흡광도(ORAD) 값을 측정하였을 때 비트는 브로콜리, 고추와 함께 가장 높은 결과값을 보였습니다.

비트를 섭취하면 암, 심혈관, 만성 질환 발생의 위험일 줄일 수 있습니다.

2018 한 연구에서도 남성 사이클리스테에 베타레인의 효과를 보았고 100mg 비트 농축액을 먹은 그룹에서 높은 운동 효율과 혈류 증가를 보였습니다.

혈압 조절 비트 효능

고혈압은 세계 1위 심혈관 질환입니다.
비트 대표적인 효능으로 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 바뀌고 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다.
질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에 혈압 조절을 위해서는 꾸준히 비트를 섭취해야 합니다.

연구에 의하면 매일 250ml 비트주스 마신 결과 수축기 혈압, 이완기 혈압 모두 낮아진 것을 관찰할 수 있었습니다.

콜레스테롤 개선

좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치를 증가시키고 나쁜 LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드(중성지방)의 수치를 낮추는 효능이 있습니다.

고혈압과 LDL 콜레스테롤, 중성지방은 심혈관질환, 뇌졸중에 가장 큰 영향을 미칩니다.
비트 주스를 꾸준히 먹어가면 심혈관 질환을 개선시킬 수 있습니다.

 

항산화 소염 항암 비트 효능

비트에 들어있는 베타레인(betalains) 성분은 강력한 항산화물질입니다.
항염, 소염, 항암 효능을 가지고 있고 염증의 대부분은 질병의 원인입니다.
산화 세포는 변종세포를 만들고 암으로 발전시키는데 비트는 세포 산화를 막아줍니다.

해독 작용

베타레인의 또 다른 효능은 해독작용입니다.
간수치를 개선하고 해독으로 인해 염증 및 피로에 좋습니다.

체중 감량 다이어트

비트는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해서 체중 감량에 도움이 됩니다.
단백질과 비타민은 풍부하고 혈당을 높이지 않기 때문에 다이어트를 하는 많은 분들이 비트차 등을 먹고 있습니다.

장건강 비트 효능

풍부한 비트에 섬유질이 있기 때문에 장을 건강하게 만들어 줍니다.
소화가 잘 되도록 효소 분비를 도와주고 배설을 쉽게 하도록 노폐물 제거를 도와줍니다.
장에 좋은 박테리아를 증식 시키기 때문에 장 건강에 매우 이롭습니다.

두뇌 건강 비트 효능

연구 결과 비트는 뇌에 혈액 공급을 증가 시키고 인지 기능을 높여 치매 발병률을 낮춰줍니다.
비트주스에 있는 질산염이 뇌로 가는 혈류를 증가시켜 인지력 감퇴를 예방하고 전두엽의 혈류를 증가시켜 인지적 사고나 행동을 예방 관리하는데 도움을 줍니다.

피부 건강

비트 항산화 물질로 인해 세포의 노화를 막고 피부 트러블을 예방합니다.
질산염 성분으로 혈액 순환을 도와주고 피부의 노폐물 제거에 도움이 됩니다.

칼륨 건강 비트 효능

비트 뿌리에 칼륨과, 미네랄, 전해질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
신경과 근육에 적절한 기능을 하는 칼륨이 풍부해서 전해질 수치를 일정하게 유지하는데 도움을 줍니다.

심부전 환자 근력 비트 효능

2015년 연구에 의하면 비트주스에 질산염이 심부전 환자들의 근력 향상에 도움을 주는 것으로 보고되었습니다.
심부전이 있는 사람들에게 비트주스를 마시게 한 후 2시간 뒤에 약 13%의 근력이 증가된 것으로 나타났습니다.

비트 고르는 법

비트는 크기가 너무 크지 않고 단단하며 색이 짙은 것이 좋습니다.
유기농 비트가 권고 되고 제주산 유기농 비트가 가장 유명합니다.

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2주 이내로 먹을 경우에는 비트를 씻지 않고 밀봉한 상태로 냉장 보관합니다.

2주 이후에 먹을 경우는 비트를 껍질 채 15분 쪄주고 썰어서 냉동 보관 하시면 됩니다.
15분 이상 찌면 베타레인 성분이 파괴되니 조심해야 합니다.

포함되어 있습니다.

비트 먹는 법

비트 주스

 

비트 2조각, 사과 1개, 요구르트 1개를 갈아서 마시면 됩니다.
사과나 요구르트가 없을 경우 그냥 먹어도 좋지만 넣었을 때 단맛이 더 좋아집니다.

비트 샐러드

잘게 다진 비트 3컵(냉장)
오렌지 1~1컵반
사워크림 1/2
로메인 상추

간단하게 비트에 오렌지, 드레싱 소스, 로메인 상추 들과 곁들어서 먹으면 맛이 좋습니다.

비트 이것과 먹으면 혈관 나이 젊어져

많은 전문가들이 비트를 그냥 먹어도 좋지만 ‘이것’과 함께 먹으면 더 좋은 효능을 얻을 수 있다고 합니다.

정체는 바로 ‘사과’입니다.
새콤달콤한 사과는 맛도 좋지만 영양적으로도 비트에 부족한 영양소를 보충해줍니다.

비트와 사과를 같이 갈아 주스로 먹으면 흡수율도 높고 간편하게 만들 수 있습니다.

비트와 사과를 2:1 비율로 넣으면 영양 높게 드실 수 있습니다.

ABC 주스 만드는 법

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비트 부작용

비트 부작용으로 생 비트의 경우 옥살산염으로 인한 복통이나 설사가 유발 될 수 있습니다. 다량 섭취 시 문제가 되므로 적정용량을 섭취하시길 권해드립니다.

신장이나 담낭에 문제가 있을 경우는 비트 부작용 주의하셔야 하고 철분 대상의 문제를 겪고 있는 분들도 소변색이 변할 수 있습니다.

혈압약을 복용하시는 분들 또한 비트의 혈액 순환 개선 작용과 상충되어 문제가 될 수 있으니 적은 양 부터 복용하시는게 좋습니다.

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참고 문헌

비트 주스 250ml 고혈압 환자 혈압 개선

비트주스 염증 개선

비트주스 베타레인 성분 염증 질환 개선

비트주스 운동 능력 향상 ㅎ